Kad pica kilusi iš Italijos žino tikriausiai visi. Kad pati geriausia pica kepama Neapolyje (Kampanijos regionas) žino daugelis. Tačiau patekti pasimokyti kepti picą pas profesionalų Neapolio picų kepėją nuskyla laimė tik kai kuriems. Tų laimingųjų tarpe atsiradau visai atsitiktinai ir netikėtai. Tai nebuvo profesionalus mokymas, greičiau nepamirštama atrakcija, be galo geros emocijos ir nedidelis prisilietimas savo rankomis prie tikros picos gimimo.
Buivolių pieno Mozzarella (Via Torre di Mare 1, Paestum)
Kitą dieną turėjome garbę susipažinti su Kampanijos sūrių karaliene “Mozzarella”. Tikriausiai nėra nei vieno šiame krašte italo, kuris per dieną nesuvalgytų savosios mocarelos porcijos. Tik jie vieninteliai ir turi išskirtinę galimybę gauti tikrai šviežios, tik ką iš buivolių pieno pagamintos. Tokios, kokia ir turėtų būti valgoma mocarella.
